O que é fibra alimentar? São compostos de origem vegetal, correspondente às partes comestíveis de plantas ou carboidratos. Atuam, principalmente, no trato gastrintestinal, servindo como substrato para a microflora naturalmente presente no intestino grosso, cuja manutenção é benéfica para a saúde. Além disso, as fibras modulam a velocidade de digestão e absorção dos nutrientes, promovendo um trânsito intestinal normal, e ajudam na prevenção de algumas doenças, como câncer, diabetes, doenças diverticular do cólon, dentre outras. Acompanhe na próxima edição os tipos de fibras.
Por Angelita G. Ewald
Nutricionista CRN²
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